Om de 2,1 miljoen monden in de regio GrootAmsterdam te voeden, is het gebied vrijwel volledig afhankelijk van de productie elders. Het geringe aantal boerenbedrijven in het gebied loopt terug. Desondanks is er ruimte voor de agrarische sector om in te spelen op de toenemende behoefte aan (regionale) duurzame voedingsproducten. De mogelijkheden om de voedselsector te verduurzamen liggen verder vooral aan het eind van de keten. Bij de horeca en de consument.

Bron: Rabobank